【栄養学生が考案】スポーツ女子のための「一皿でエネルギーチャージ！！具だくさんタコライス」

ホームメイドクッキング×RanRun「第3回スポーツ女子の食を支えるレシピコンクール」
ラクロスをテーマに、4つの課題（試合前日の勝負飯、朝練の日の朝ごはん、練習後に食べるお弁当、スポーツ女子のテンション上がる簡単スイーツ）を設けました。
書類審査を通過した15作品から、ラクロス女子による投票、審査員による選考により各課題の優秀賞が決定しました。試合前日に食べる勝負メシのレシピをご紹介します。

一つの皿で、炭水化物、たんぱく質、ビタミン類が摂取できるタコライスにしました。
タコライスに使用した豚ひき肉にはビタミンB１が、トマトには疲労物質である乳酸を分解するクエン酸が多く含まれており、日ごろの練習からの疲労回復に。
それとビタミンB1が不足すると夏バテや、熱中症が起きやすくなるため、しっかり摂取できるようにしました。
レタスには、ビタミンCが含まれており試合前の緊張などのストレス緩和に。
卵に含まれるビタミンB6でたんぱく質の代謝を助けること、ごはんに含まれる糖質で脳を活性化させ集中力を高めさせたり、グリコーゲンで持久力アップを期待した食事にしました。
食欲が沸くように、彩りを良くしトマトやレモン汁の酸味を加えました。
サルサソース、炒めたひき肉は作り置きができ、サルサソースが余ったら、サラダチキンなどにもかけても美味しいですし、サルサソースとひき肉を一緒に炒め、トマトを加えて煮込めばパスタにも使えるミートソースにもなります。
ひき肉をボールに見立て、クロス（スプーン）でボールをクレードルしながら「口」というゴールにシュートをたくさん決めてください！！

一皿でエネルギーチャージ！！具だくさんタコライス

＜材料＞〈2人分〉

• 豚ひき肉　－　240ｇ
• A ・玉ねぎ　－　45g
  ・ピーマン　－　25ｇ
  ・トマトケチャップ　－　大さじ３
  ・レモン汁　－　大さじ１と1/2
  ・タバスコ　－　少々
• 玉ねぎ　－　150ｇ
• ニンニク　－　1かけ
• レタス　－　40ｇ
• トマト　－　100ｇ
• たまご　－　1個
• スライスチーズ　－　1枚
• B・塩コショウ　－　少々
  ・醤油　－　大さじ２
  ・酒、みりん、砂糖　－　大さじ１
• ごはん　－　250ｇ
• サラダ油　－　大さじ１

＜作り方＞

1. サルサソースを作る。Aの玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、フライパンでさっと炒める。ボウルに入れ、残りのAを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りする。レタスは一口大にちぎり、トマトは１㎝に角切りする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら、ひき肉と玉ねぎを加えて炒め、ひき肉の色が変わったらBを加え汁気がなくなるまで炒める。
4. 鍋に卵が浸るくらいのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて卵を入れ15分間放置する。15分後、卵を氷水に入れ冷やす。
5. 器にご飯を盛り、レタス、トマト、ちぎったチーズを盛り、３と１をかけて、真ん中にくぼみを作り４を入れて完成。

審査員コメント

■食が細い子でもワンプレートにすることで、いつもより量をしかっり取れるのは素晴らしいです。
ただ、緊張から胃腸の働きが低下する子もいるので、タバスコやにんにくなどの刺激物は控えた方が良いですね。
■一皿で全て完結しているのと、誰でも作れそうなレシピなのが良いです。
そぼろは、一度に作り冷凍もできそうで便利なレシピですね。
■一つの皿で多くの栄養が摂取できるのがよいと思います。
レタスのストレス緩和もいいですね！

審査員紹介

カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
簡単に作れるので、日々の食事に活用してみてくださいね。
#ranrunレシピ　を付けて、SNSでシェアしてくれたらうれしいです♪

※この記事は2018年12月に公開されたものを、2025年5月に加筆修正しています。