このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：練習の合間や前後に便利な、負担なく食べられる「スポーツ女子のおにぎり」
（第1回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 K・Mさん（北海道）
かつおは血合い部分が多く、鉄分が多いため貧血予防に効果的です。
梅とかつおの絶妙なバランスで食欲アップ！
酢飯でスッキリ!お稲荷さん入りおにぎらず」
＜材料＞ 1人前
- 精白米 80ｇ
- 酢 大さじ1杯
- 砂糖 小さじ２杯
- 塩 小さじ1/2
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1杯
- 醤油 小さじ1/2
- 鶏ささみ 50g
（下味） - 塩 少々
- こしょう 少々
- 赤ピーマン 15ｇ
- 黄ピーマン 15ｇ
- マヨネーズ 小さじ2杯
- オイスターソース 小さじ1/3
- 味付きいなりの皮 2枚
- のり 1枚
＜作り方＞
- 海苔の真ん中に用意した酢飯の半分を広げます。
- 手順１のごはんの上に、味付きいなりの皮をのせます。
- 次にささみとパプリカのオイスターマヨネーズ炒めを赤パプリカ・黄パプリカ・ささみの順にのせて最後にたれをかける
- 薄焼き卵をのせる。（大きさは広げたごはんの大きさに合わせる）
- 残りのごはんを上に被せる。そのあと海苔の四つ角を中央に持っていき、なかのごはんと具を包む。
- 真ん中を切ってできあがり。
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編集部コメント
お稲荷さんの入ったおにぎらずとは面白いですね。
彩りが良く、カロリー低めでボリューミーなのも魅力です。
具材のアレンジも楽しそうです。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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