かたまり肉を用いた料理は見るからにごちそうですね。
肩ロース肉を甘めの焼き豚にしておくと、ラーメンから夕食、おもてなしに。。。
これからの時期は作り置きしておくと、年末年始に何かと重宝します。
＜材料＞ 作りやすい分量
・豚肩ロース肉（ブロック） 500ｇ
【つけ汁】
・上白糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・にんにく（すりおろし） 1片
・塩 ひとつまみ
・クミンパウダー 小さじ1/2
・こしょう 少々
・上白糖 大さじ3
・日本酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
肉巻き用糸 適量
＜作り方＞
1．豚肉は糸で巻き、形を整えます。
2．保存用袋につけ汁の材料を入れ、1.を入れ空気を抜いて口元を閉じ、２～３時間漬け込みます。
3．オーブンを160℃に予熱し、つけ汁から取り出した肉を天板にのせ50～60分焼きます。
4.鍋に上白糖、日本酒、しょうゆを入れ、半量位に煮詰め3.を絡めます。
5.粗熱を取ってから食べやすい厚さに切り、絡めたたれをかけて頂きます。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング
メニュー開発統括
こちらの記事は2020年12月に公開した記事をリライトしています。