スポーツ女子の自分磨きを応援するWebマガジン｢RanRun｣

第３回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクールは、ラクロス女子のためのレシピを考えよう！
朝練の日の朝ごはん１は、豆乳、米粉、秋刀魚を使ったフレンチグラタン。
スポーツ女子の皆さん、ぜひ、お試しあれ！
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考案者コメント

牛乳を豆乳にかえたり、小麦粉を米粉にかえたりして、工夫しました。
豆乳は高タンパク低カロリーであり、米粉は小麦粉より腹持ちが良いと言われています。
また、作るのに難しいと感じてしまうホワイトソースは、米粉にすることでバターを使わずに済むので、簡単にでき、カロリーを抑えられます！
秋刀魚には、DHAやEPAが多く含まれており、持久力をアップし、最後までバテにくい体にさせてくれます。
この料理は、美味しくて、五大栄養素をきちんと摂取できます。
忙しい朝も、短時間で食事を済ませることができると思います。

 

「栄養満点!秋三昧!豆乳フレンチグラタン」

＜材料＞2人分

フランスパン　2枚
卵　半分
豆乳　大１
塩コショウ　適量
バター　5g

［具材］
秋刀魚の蒲焼（缶詰）半分
きのこ類　30ｇ
さつまいも　40ｇ
バター　5g

［ホワイトソース］

豆乳　100㏄
米粉　25g

［トッピング］

チーズ
パン粉
パセリ
バター　　※すべてお好みで

 

＜作り方＞

①バットに卵、豆乳、塩コショウを混ぜておく。
フランスパンの内側の周りに包丁で切り込みを入れ、つぶす。
フランスパンを卵液にひたしておく。

②鍋にお湯を沸かし、さいの目切りにしたさつまいもを茹でで柔らかくする。

③フライパンにバターを熱し、きのこ類、さつまいも、秋刀魚の蒲焼を汁ごと入れて炒める。

④鍋でホワイトソースを作る。
豆乳に米粉を溶かし、滑らかになるまでかき混ぜる。
③と合わせて、具材のできあがり。

⑤フライパンにバターを熱し、①のフランスパに焼き色をつける。

⑥中に具材を入れ、上からチーズ、パン粉、パセリ、バターをのせてトースターでこんがりと焦げ目をつける。