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RanRun「知って得するお料理講座」 presented by homemadecooking

Lesson-7 筋肉疲労の回復に!紅茶豚

フード 2018/08/07

ホームメイドクッキングさんに教えていただくLesson-7は、紅茶で作るちょっとオシャレな煮豚です。

紅茶で煮ることにより肉の臭みも取れ、風味豊かになります。
そのままでおつまみにも、サンドウィッチの具材にも、ラーメンなどのトッピングにも♪

筋肉疲労には、お酢の力を上手に利用しよう!
「酢を飲むと体が柔らかくなる」なんて聞いたことはありませんか?これは、お酢が筋肉の中に溜まった疲労物質を分解し、筋肉を柔軟にする作用があることから言われているんですよ♪

<材料>作りやすい分量

・豚もも肉or肩ロース肉(ブロック)                         400g
・水                                          適量(肉がかぶる程度)
・紅茶(ティーパック)                                        1個

調味料
・しょうゆ                                                  1/2カップ
・酒                                                           1/4カップ
・酢                                                      大さじ1と1/2
・上白糖                                               大さじ1と1/2

・にんにく(お好みで)                                          1片
・しょうが(スライス)                                          3枚
・鷹の爪                                                             1本

 

<作り方>

①鍋に湯を沸かし紅茶のティーパックと豚もも肉を加え、沸騰するまで強火、その後弱火で肉が柔らかくなるまで30分ほど煮ます。

②調味料を鍋に入れて一煮立ちさせてから火を止め、にんにく、しょうが、種を取り除いた鷹の爪を加えます。

③①の茹で上がった肉と2.を保存袋に入れ、味をしみこませます。
(30分後からでも召し上がれます。一晩おくとバッチリです。)

④スライスして完成です。

 

※半熟卵(ゆでたまご)もお肉と一緒に保存袋に入れれば、美味しい半熟の煮卵もできちゃいます!

 

 

基礎から学べる料理教室

<監修>

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括

 

 

 

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