スポーツ女子の自分磨きを応援するWebマガジン｢RanRun｣

ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-84は、焼き豚です。

かたまり肉を用いた料理は見るからにごちそうですね。
肩ロース肉を甘めの焼き豚にしておくと、ラーメンから夕食、おもてなしに。。。
これからの時期は作り置きしておくと、年末年始に何かと重宝します。

 

＜材料＞　作りやすい分量

豚肩ロース肉（ブロック）

500ｇ

 

【つけ汁】

上白糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
にんにく（すりおろし）	1片
塩	ひとつまみ
クミンパウダー	小さじ1/2
こしょう	少々

上白糖	大さじ3
日本酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ3

 

肉巻き用糸

適量

 

＜作り方＞

①　豚肉は糸で巻き、形を整えます。
②　保存用袋につけ汁の材料を入れ、を入れ空気を抜いて口元を閉じ、２～３時間漬け込みます。

 

③　オーブンを160℃に予熱し、つけ汁から取り出した肉を天板にのせ50～60分焼きます。
④　鍋に上白糖、日本酒、しょうゆを入れ、半量位に煮詰めを絡めます。

⑤　粗熱を取ってから食べやすい厚さに切り、絡めたたれをかけて頂きます。

 

 

 

 

＜監修＞

 

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括