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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-69は、茶葉や豆腐を使って作る「白玉団子のきな粉＆黒蜜添え」です。

甘くて香ばしいきな粉とトローンとした黒蜜でいただく茶葉入りの白玉をご紹介します。
おやつに食べると疲れもどっか行っちゃいますよ。

 

＜材料＞　作り易い分量

 

白玉粉	100ｇ
豆腐（絹ごし）	100ｇ
日本茶葉（ティーバッグ）	5ｇ
きな粉	30ｇ
上白糖	20ｇ
塩	少々
黒砂糖	50ｇ
水	50ｇ

 

＜作り方＞

①　黒蜜を作ります。
鍋に黒砂糖と水を入れ火にかけ、沸騰後弱火にし、アクを取りながら加熱します。
少しとろみがついたら火からおろし、冷まして冷蔵庫で冷たくします。

 

 

②　きな粉、上白糖、塩を混ぜておきます。

 

③　ボウルに白玉粉、豆腐、茶葉を入れ手でよく混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さにします。

 

④　一口大に丸め、指で真ん中を押さえてくぼみを作ります。

 

⑤　鍋に湯を沸かし④を入れ茹でます。
浮き上がってきたら更に１分ほど茹で、冷水に取ります。

⑥　器に盛り、きな粉、黒蜜を添えていただきましょう。

※きなこや黒蜜は、ヨーグルトやアイスクリーム、お餅にかけても美味しいです。
黒蜜は多めに作って、冷蔵庫で１週間くらいは保存できます。

 

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括