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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-53は、黒ゴマを使った黒いブラン・マンジェですよ。

 

フランス語でブランは白、マンジェは食べ物をさします。
本来は生クリームや牛乳の白い材料で作りますが、黒ゴマで黒いブラン・マンジェにしてみました♪

ゴマにはカルシウム、タンパク質、ビタミンと栄養がいっぱい！
クリスマスのデザートも、罪悪感なくいただきましょう❤

 

＜材料＞　小さめのグラスに６個分

・ゼラチン	５ｇ
・水	35g
・牛乳	300ｇ
・生クリーム	200ｇ
・黒ゴマペースト	大さじ２
・グラニュー糖	50ｇ
・飾り用のフルーツ、生クリーム	適宜

 

＜作り方＞

①　ゼラチンを分量の水に入れ、混ぜてふやかします。

 

②　鍋に牛乳、生クリーム、黒ゴマペースト、グラニュー糖を入れ、沸騰させます。

 

③　火を止めてゼラチンを入れ、混ぜて溶かします。

④　漉し器で漉しながらボウルにあけ、底を氷水にあてて粗熱をとります。

 

⑤　型に流し入れ固めて、生クリーム、フルーツで飾れば完成です。

 

 

 

 

基礎から学べる料理教室

 

＜監修＞

　加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括