Lesson52 高たんぱく低カロリーなチキンナゲット
ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-52は、スポーツ女子の味方！鶏むね肉で作るチキンナゲットです。
お弁当やおつまみはもちろん、パーティーでも大人気のチキンナゲット！
ソースも手づくりで作っちゃおう！
自分で作れば安心安全！鶏むね肉でつくるので低カロリー高たんぱく。
スポーツ女子にはもってこいですね！
たくさん作ってみんなで食べよう！
＜材料＞ 作りやすい分量
| ・鶏むね肉（皮なし） | 300ｇ |
| ・たまねぎ | 1/5個 |
| ・卵 | 1個 |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・上白糖 | 小さじ2 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・ナツメグ | 少々 |
| ・ガーリックパウダー | 少々 |
| ・片栗粉 | 大さじ3 |
| ・サラダ油（揚げ用） | 適量 |
【ソース】
| ・ウスターソース | 大さじ3 |
| ・ケチャップ | 大さじ4 |
| ・フレンチマスタード | 大さじ1 |
| ・上白糖 | 小さじ2 |
＜作り方＞
① 鶏むね肉はフードプロセッサーや包丁で粗めの挽肉にします。
② たまねぎはすりおろします。
③ ①をボウルに入れ、上白糖、塩を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせます。
④ 割りほぐした卵、こしょう、ナツメグ、ガーリックパウダーを加え更に混ぜ、最後に片栗粉、ベーキングパウダーも加え混ぜます。
⑤ ラップをし、冷蔵庫で30分～休ませます。
⑥ フライパンにサラダ油を入れ、火にかけます。
⑤を3㎝位の大きさにまとめ、160～170℃の油で両面がこんがりするまで揚げます。
⑦ ソースの材料を混ぜて添えます。
【食の豆知識】
※砂糖はタンパク質（コラーゲン）と水分を結びつけて、硬くしまるのを防ぎます。お肉の下味に砂糖を入れるとやわらかく仕上がりますヨ。
知って得するお料理講座
＜監修＞
加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
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