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寒くなってきましたね。体を温めて冷たい北風に負けないよう過ごしましょう。ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-50は、体ポカポカ生姜を使ったプリンです！

 

生姜風味のプリンです。
冷やして食べるとさっぱり、温かいままいただいても美味しいです。
漢方にも用いられるなど健康食品として知られる生姜ですが、加熱した生姜を使うことでさらに血流が良くなる効果が！
生姜の血行促進作用は、冷え性と切っても切れない関係です。

 

＜材料＞　流し缶１台分(14×11.5×4.5㎝)

・しょうが                 50ｇ

・牛乳                 300ml

・三温糖                40ｇ

・卵                        3個

 

 

＜作り方＞

①　しょうがをすりおろして汁を絞ります。

②　鍋に牛乳と三温糖を入れて火にかけ、三温糖が溶けるまで加熱します。

③　三温糖が溶けたら水にあてて冷まします。

 

④　に①のしょうが汁を加え混ぜ、更に良くほぐした卵を加え混ぜ合わせます。

 

⑤　④を漉して流し缶に入れ、湯気の上がった蒸し器に入れ強火で3～4分、中火で10分～蒸します。

⑥　粗熱を取り冷蔵庫で冷やした後、スプーンですくって器に盛ります。

⑦　お好みでシロップをかけてどうぞ。

※シロップは三温糖１に対して水１で作り冷まします。

 

＜食の豆知識＞

プリンは砂糖を入れることで、よりやわらかでなめらかな口当たりになります。
カスタードプリンを作る際、砂糖の量を多くするに従って凝固力は減少します。
砂糖の濃度が30％を超えるとゲル状になり、形が整わなくなります。

 

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括