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RanRun「知って得するお料理講座」 presented by homemadecooking

Lesson28 キャラメルミックスナッツ

フード 2019/03/05

ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-28は、女子におススメのナッツ類を美味しくアレンジした「キャラメルミックスナッツ」です!

高カロリーなイメージのナッツですが、その脂肪は生活習慣病の予防にも良いとされる不飽和脂肪酸で、適度に摂取することで美容にも健康にもよい効果が期待できるんです。
香ばしくローストし、こしょう、塩、スパイスなどで個性的な味に仕上げましょう。

 

<材料> 作りやすい分量

・ナッツ 合わせて200g
ローストしたもの。アーモンド、カシューナッツ、くるみ、マカダミアナッツ等

・シードスパイス  合わせて小さじ1
キャラウェイシード、フェンネル、アニス等

・チリパウダー                       0.5g

・クミンパウダー                     0.5g

・黒こしょう(粗挽き)              1g

・塩                                 1.5g

・バター                              15g

 

・グラニュー糖                     110g

・水                                  15g

 

<作り方>

① シードスパイスは乾煎りしておきます。

② 鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、色付いて来たら鍋をゆすりながら混ぜキャラメル色にします。

③ 火を止めナッツ類、シードスパイス、スパイス、塩、こしょう、バターを加え、均一になる様に混ぜます。

 

④ オーブンシートの上に広げ冷まします。

⑤ 器に盛り完成です。

※火傷に注意しながら固まるまでに手でナッツをバラバラにしておくと食べやすく仕上がります。

 

知って得するお料理講座

 

<監修>

 

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括

 

 

 

 

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