スポーツ女子の自分磨きを応援するWebマガジン｢RanRun｣

ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-24は、スポーツ女子が摂りたい栄養がつまった「豆腐のパンケーキ」です。

気分があがるパンケーキ！
生地に豆腐と豆乳を入れてもちもち食感に仕上げます♪
豆腐、豆乳を入れることで、タンパク質やカルシウム、マグネシウム、鉄分まで摂取することができます！

混ぜて焼くだけ…、簡単ヘルシー！

 

＜材料＞4枚分

・絹ごし豆腐	80ｇ
・卵	1個
・上白糖	20ｇ
・塩	少々
・豆乳	50ｇ
・薄力粉	90ｇ
・ベーキングパウダー	小さじ1
・溶かしバター	20ｇ
・バニラ	少々
・サラダ油	適量

■飾り

・パウダーシュガー、フルーツ、生クリーム等々

■カラメルソース

・グラニュー糖	大さじ1
・水	大さじ1
・水	大さじ1と1/2

 

＜作り方＞

①　ボウルに豆腐、上白糖、塩を入れ、ゴムべらやホイッパーで良く混ぜます。

②　①に卵、豆乳、バニラも加え混ぜます。

③　②に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせ、溶かしバターも加え混ぜ合わせます。

④　フライパンをあたため、サラダ油をひいて生地を丸く流して焼きます。

⑤　表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返し、もう片面も焼きます。

⑥　お皿にのせてパウダーシュガーをふり、カラメルソース等で飾れば完成です。

■カラメルソース作り方

鍋にグラニュー糖：大さじ１、水：大さじ１を入れ火にかけ、鍋をまわしながら加熱しカラメルを作ります。火からおろし、

水：大さじ１と1/2を加え混ぜて冷まします。

※冷めても柔らかく美味しくいただけますよ。

 

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括