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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-44は、簡単手作りレアチーズケーキです。

 

ゼラチンを加えて材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけで美味しいレアチーズケーキが作れます。
レモンをきかせて爽やかにいただきましょう♪

クリームチーズは他のチーズに比べ脂質が多いのが特徴です。
脂質というとネガティブなイメージがありますが、3大栄養素の中でも一番のエネルギー源で、スポーツをする人だけでなく、通常の生活を送る人にとっても必要な栄養素ですね。

しかも、ビタミンAとE、B2の3種も含んでいるため、目の健康を保つ効能や、肌や喉、鼻などの粘膜を正常に保つ効果や、肌の老化となる紫外線対策や乾燥肌にも有効です。

 

＜材料＞　１８㎝円型　高さ５㎝程度

・クリームチーズ                       200ｇ
・ヨーグルト                             200ｇ
・生クリーム                             80ｍl
・上白糖                                   80ｇ
・粉ゼラチン                             8ｇ
・水（ゼラチン用）                    60ｇ
・レモン汁                               大さじ2
・レモン果皮                            1/2個分
・バニラエッセンス                   少々
・ビスケット                            10枚
・バター（溶かしておく）          20ｇ

 

＜作り方＞

 

①　ビスケットはビニール袋に入れ叩いて細かく砕き、溶かしバターを加え良く混ぜ合わせます。

 

②　①を型の底に敷き詰めラップをし上からしっかり押さえます。

 

③　クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れゴムべらで混ぜて滑らかにします。

 

④　に上白糖を加え混ぜ、ヨーグルト、生クリームの順に混ぜ合わせます。

 

⑤　水に粉ゼラチンをふり入れふやかし、湯せんで溶かします。

 

⑥　⑤に溶かしたゼラチンを加えて良く混ぜ、レモン汁、レモンの果皮、バニラエッセンスも加え混ぜて②の型に流し入れます。

⑦　冷蔵庫で２時間程冷やし固め、型から出せば完成です。

 

 

 

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括