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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-34は、DHAやEPAが豊富なサバサンド！

脳を活性化する青魚の代表格と言えば、鯖！
スーパーで売っている塩サバで手軽に作れるのでぜひチャレンジしてみて！
サルサソースも作り方を覚えておくと、いろんなアレンジができますよ。

 

＜材料＞　2人分

・塩サバ（フィレ）                            1枚
・紫玉ねぎ（スライス）                   1/4個
・レタス                                          2枚
・オリーブオイル                                適量
・塩、こしょう                                   適宜
・フレンチマスタード                            適宜

【サルサソース】
・紫玉ねぎ                                  1/4個
・ケイパー                                   大さじ1
・トマト（中くらい）                       1/2個
・イタリアンパセリ                               1本
・タバスコ                                   2～3滴
・上白糖                                   小さじ1
・塩、こしょう                                   少々
・オリーブオイル                            大さじ1

・パン（フォカッチャやリュスティック等お好みで）

 

＜作り方＞

①　塩サバは半分に切り、骨を取り除きます。
（しっかり取り除いておくと食べやすいです。）

②　フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、塩サバの両面を焼き、お好みで塩、こしょうをします。

 

③　紫玉ねぎ、ケイパー、トマトを粗みじんに切り、他の材料と混ぜ合わせサルサソースを作ります。

④　パンをスライスして内側にマスタードを塗り、レタス、紫玉ねぎ、塩サバをのせます。

⑤　その上にサルサソースを挟んで完成です。

※お好みでレモンを添えて頂きましょう。

 

サバサンドはトルコの街角ではよく見られる食べ物ですが、最近、日本でも大流行ですね。

オシャレに作って、カフェ風にいただきましょう♪

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括