スポーツ女子の自分磨きを応援するWebマガジン｢RanRun｣

 

ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-43は、スコーンです。

ティータイムに欠かせないスコーンを手作りで。
お好みのジャム、クリームをたっぷりつけて
お友だちと食べたら楽しいですね！

 

＜材料＞直径5㎝の抜き型　10個分

・強力粉                        220ｇ

・ベーキングパウダー      大さじ1

・塩                                 少々

・グラニュー糖                 45ｇ

・バター                          50ｇ

・卵                                1個

・牛乳                             85ｇ

・バニラエッセンス            少々

 

・牛乳                              適量

 

＜作り方＞

①　強力粉、ベーキンングパウダーをふるい、ボウルに入れます。

 

②　その中に塩、グラニュー糖を加え混ぜ、バターを1㎝角に切ったものを加えます。

 

③　カードでバターを細かく切りながら粉類に混ぜ合わせます。

④　バターが細かくなり、全体に黄色くなってきたら牛乳、卵、バニラエッセンスを良く混ぜて加えます。

⑤　さっくりと混ぜ合わせてラップに取りまとめます。

 

⑥　半分にカットして重ね合わせ、上から押さえます。
これを２回ほど繰り返します。

⑦　5㎝の厚みに整えラップにくるみ、冷蔵庫で30分休ませます。

⑧　直径5㎝の円型で抜き、天板に並べて表面に牛乳を塗り、180℃に温めたオーブンで20分前後焼き上げます。

※中にチョコチップやレーズンを混ぜて焼いてもおいしいです。

 

※スコーンには欠かせないジャムですが、手作りする時に使う砂糖は「グラニュー糖」がおススメです。

どの砂糖でも作ることはできますが、純度の高い「グラニュー糖」で煮ることで色もツヤもきれいに仕上がります。

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括