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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-32は、豆腐を使った白和えを旬のそら豆で作ります♬

是非覚えておきたい和食の基本の白和え。
和え衣をマスターすれば季節ごとの食材でアレンジができます。

今回は旬のそら豆で作ってみましょう♪
そら豆と豆腐がメインのこちらの料理は、植物性タンパク質やビタミン、ミネラルまで摂取できる、鬼に金棒メニューですね！

 

＜材料＞2人分

・そら豆（茹でて皮をむいたもの）         30ｇ
・にんじん                                          20ｇ

・絹ごし豆腐                           1/3丁（100g）
・白ごま（すり鉢であたる）                大１/２
･上白糖                                            小１
・みりん                                 　　    小１
・しょうゆ                                        小１

・塩                                                 適宜

 

＜作り方＞

①　そら豆はサヤから出し、塩少々を加えた熱湯で茹で皮をむきます。

②　にんじんは３～４㎝の千切りにし、塩を加えて茹でます。

③　水切りした豆腐、白ごま、砂糖、みりん、しょうゆをボウルに入れ、なめらかになる様に混ぜます。

 

④　そら豆、にんじんを加えて和えます。

 

★おこのみで白みそを少々加えてもOKです。

★夏はさっぱりときゅうりと生姜、鶏のささ身。

秋はきのこ、またはイチジクや柿などのフルーツ。

冬は根菜類とお揚げ。

などなど・・・レパートリーが増えますよ♪

 

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括