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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-40は、旬の野菜トマトで作るジャムです！

トマトに多く含まれる栄養素の「リコピン」が健康や美容によいのは、もうご存知ですね！
夏に旬を迎えて美味しくなるトマト。
たまにはこんな食べ方はいかがでしょう。
冷蔵庫で保存も効くので、たくさん作って、毎日いただきましょう♪

 

＜材料＞作りやすい分量

・トマト                               500ｇ

・グラニュー糖                       150ｇ

・レモン果汁        10ｇ（大さじ2/3）

 

 

＜作り方＞

 

①　トマトは良く洗い、沸騰した湯の中に入れて湯むきをします。

②　ヘタ、種を取り除き、5cm～2cm角に切ります。

 

③　鍋に②とグラニュー糖を入れ、火にかけて煮ます。

 

④　途中アクを取りながら、とろみがついてポターッとする状態まで煮詰めます。

⑤　最後にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせれば完成です。

 

パンにぬったり、ヨーグルトにのせたりするだけでなく、
醤油と合わせて、おいしい”たれ”にしたり！

クラッカーにチーズと一緒にトッピングしてちょっとしたパーティーメニューにも！

アイデア次第で、いろんなアレンジ方法がありますネ♪

★ジャムなど砂糖をたくさん使った食品が腐りにくいのは、砂糖の「食品の水分を抱え込んで離さない」特性により、カビや微生物が繁殖するのに必要な水分を奪い、活動できなくするためです。

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括