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ホームメイドクッキングさんに教えていただく「知って得するお料理講座」Lesson-54は、クリスマスディナーやお正月料理におススメのローストビーフです。

ローストビーフがおうちで作れたら嬉しいと思いませんか。
フライパンでの作り方をご紹介します。
クリスマスパーティーにも、作り置きしておけば年末年始にも大活躍まちがいなし！

 

＜材料＞ 作りやすい分量

牛肉	400ｇ
こしょう	少々
塩	小さじ1/2
サラダ油	大さじ1/2
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
だし汁	大さじ２
上白糖	小さじ１
ねぎ（みじん切り）	大さじ１
こしょう（あらびき・黒）	適量

 

＜作り方＞

①　牛肉は調理する１時間くらい前には冷蔵庫から出しておきます。

②　フォークで全体をさし、塩、こしょうをまぶし20分程おきます。

③　フライパンを熱しサラダ油を入れ、牛肉を入れて強火で全面を焼き、こんがりと焦げ目がついたら取り出します。

 

④　フライパンに酒、しょうゆ、だし汁、上白糖、ねぎ、こしょうを入れて煮立て、牛肉を戻し入れさっと煮絡めます。

 

 

⑤　ふたをして弱火で10分程蒸し焼きにし、取り出してアルミホイルにくるみます。

 

⑥　残った煮汁は煮詰めてたれに使用します。

⑦　牛肉を切り、たれを添えていただきます。

※お好みでわさび、スダチを添えて。

流行中のローストビーフ丼もおすすめですよ！

 

 

 

＜監修＞

加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング　メニュー開発統括