スポーツ女子の自分磨きを応援するWebマガジン｢RanRun｣

「第1回スポーツ女子の食を支えるレシピコンクール」特別賞に選ばれた2作品のレシピをご紹介します。Web投票による「RanRun読者賞」とご後援いただいたNPO法人モバレーボール・モントリオール会選考による「モン・スポ」賞です。

★RanRun読者賞　「さば缶のドライカレー」

考案者　松浦　彩佳さん（徳島文理大学短期大学部）

 

＜材料＞
さば缶（味噌、水煮）　　1缶
玉ねぎ　　　　　　　　　50～60ｇ
ねぎ　　　　　　　　　　10ｇ
ニンジン　　　　　　　　50ｇ
ピーマン　　　　　　　　　50ｇ
しいたけ　　　　　　　　　20ｇ
生姜　　　　　　　　　　　10～15ｇ
カレーパウダー　　　　　　大さじ1～1.5
ケチャップ　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　少々
白米　　　　　　　　　　　80～90ｇ

＜作り方＞
①玉ねぎ、にんじん、ピーマン、生姜、しいたけはみじん切り、ねぎは小口切り
②さば缶は、骨を取り除く
③フライパンでみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しょうが、しいたけ、さば缶を炒める
④ケチャップ、カレーパウダーを入れ、塩、こしょうで味を調える
⑤白米とドライカレーを盛りつけ、ねぎを散らす。
＜コメント＞
「このような賞をいただいてとても嬉しく思っています．簡単に出来る料理なのでぜひ作ってみてください！」

 

 

★「モン・スポ」賞　「ジャパオ丼」

考案者　松江笑子さん（東京家政大学）

＜材料＞　（1人分）
豚ひき肉 70g
長いも 30g
玉ねぎ 1/4 個(50g)
ピーマン 1/3 個(約 10g)
オイスターソース 小さじ 1
ナンプラー 小さじ 1/2
砂糖 小さじ 1/2
ニンニク 少々
塩 適量
しそ 1.5 枚
ご飯 130g
ひじき(乾燥) 1g
炒め用油 適量
卵 1 個

＜作り方＞
1.ひじきを水で戻しておく。
長いもは 1cm 角のさいの目切り、玉ねぎ、ピーマンはあらみじん切りにする。
しその葉は 1 枚は飾り用にするので取っておき、残りの 1/2 枚を千切りにする。
2.ご飯とひじき、しそを混ぜる。
3.フライパンに油をしいて、火をつける。
玉ねぎを入れて中火で炒め、透明になったらひき肉、長いもを入れる。
そのあとピーマンを加えて炒める。
4.全体に火が通ったら調味料を加える。塩で味を調える。
5.別のフライパンに油をしき、目玉焼きを作る。
6.どんぶりにご飯をよそってしそをしく。
炒めた具材をのせてその上に目玉焼きをのせたら完成！

＜栄養成分＞
エネルギー 635kcal たんぱく質 26.2g 脂質 27.4g 鉄 2.5mg

＜ポイント＞
豚ひき肉を使用することで、疲労回復に効果的なビタミン B 群を摂取できます。
ひじきを入れることで、女子に不足しがちな鉄分を摂取できるように工夫しました。

＜コメント＞
12 年間スイマーとして活動していた経験と、栄養学生として現在 学んでいる知識を組み合わせて、練習後にぜひ食べたい スポーツ女子 DON ぶりを考案しました！

 

以上が、「第1回スポーツ女子の食を支えるレシピコンクール」特別賞のレシピです。作ってみた感想など編集部に送っていただけると嬉しいです！