フルコース型パンケーキ

第2回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール応募作品より
女子漕手のために考えてくれたパンケーキのレシピをご紹介!
⑤は必要な栄養素がバランスよく摂れて、アレンジもできちゃうパンケーキ♪
スポーツ女子の皆さん、ぜひ、お試しあれ!
タイトル「フルコース型パンケーキ」
ポイント
朝食のイメージが強いパンケーキは、アレンジ次第で主食にも捕食にもなる万能メニューです。筋力と持久力の両方が必要なボート競技において、エネルギー源となる糖質(いも、小麦粉でんぷん)筋力アップのたんぱく質(卵、肉)栄養素が働くのを助ける、ビタミンC、カルシウム、鉄分(牛乳、チーズ、ホウレン草、柿、リンゴ)をバランス良く取り入れました。
そのまま食べてもよし、上に乗せるフルーツや具材は、お好みでバナナやハム等でもよい。ジャムや生クリームを添えるとデザートとして楽しめます。
好きな大きさにカットして、冷凍保存も出来るので便利です。
混ぜて焼くだけ(手間がかからず)具財のコストもさほどかからず、栄養バランスが良い一品です。スポーツ女子に大切な事、アレンジで楽しみながら、何より美味しくちょこちょこ食べられるレシピを考えました。
材料(直径約20cm 1枚分)2種類のパンケーキ
薄力粉 ・・・ 80 g
ベーキングパウダー ・・・ 4 g
砂糖 ・・・ 30 g
(ほうれん草のパンケーキには入れない)
卵 ・・・ 1個
牛乳 ・・・ 60 ml
a)ほうれん草(みじん切り)・・・ 1束
b)さつまいも(1cm角切り) ・・・ 150 g
b)リンゴ ・・・ 半分
柿、アボカド、チーズ入りソーセージ、鶏のささみ、チーズ
- ほうれん草をたっぷりのお湯で約1分茹でて冷水に入れ、みじん切りにし、キッチンペーパーで絞っておく。
b.さつまいもを1cm角に切り、水から茹で沸騰したら火をとめて1分、ザルにあげて冷ます。リンゴの皮をむき角切りにする。
2) 卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜてから、牛乳と野菜、果物を加えて混ぜる。
3) 薄力粉とベーキングパウダーを振るいながらヘラでサクッと混ぜる。
4) 熱したフライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れ裏表5分ずつ焼く
5) 食べやすい大きさにカットし、柿、アボカド、ソーセージ、鶏のささみ肉、 チーズをトッピングして完成。
レシピコンクールの投票は締め切りました
結果をお楽しみに!