スポーツ女子の自分磨きを応援するWebマガジン｢RanRun｣

第1回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール応募作品より
女子スイマーのために考えてくれた食欲が無くてもエネルギー摂取できる「勝負メシ」をご紹介！
8番目は、「エビ団子オーロラソース添え」「かれいの姿あげ」「鶏肉のつみれ汁」の3品をそろえたランチです。
スポーツ女子の皆さん、ぜひ、お試しあれ！

＜材料＞　　1人前

エビ団子オーロラソース添え
ベビーリーフ　１Ｐ
プチトマト　　5個
エビ　　10尾
かぼちゃ　1/8個
大葉　　3枚
干しシイタケ　2枚
薄力粉　　大さじ１
片栗粉　　大さじ１
ＢＰ　　　　1ｇ
水　　　　　適量
あげ油

かれいの姿あげ
かれい　1尾
ししとう　　2本
塩コショウ　適量
薄力粉　　適量
あげ油
カレー粉　１ｇ
塩　　　　２ｇ

鶏肉のつみれ汁
鶏肉（ミンチ）　　20ｇ
ニンジン　　　10ｇ
片栗粉　　　小さじ1/2
塩　　　　　　少々
玉ねぎ　　　　20ｇ
鶏ガラスープ　　200CC

＜作り方＞

エビ団子　オーロラソース添え
①エビの殻をむいて背ワタをとり、ミンチ状にする
②干しシイタケを戻して細かく刻む。大葉も刻む
③かぼちゃの皮をむいて小さく切り、電子レンジで600w10～12分加熱する
④かぼちゃをすりこぎでペースト状につぶし、①②を加えてまっぜる
⑤一口大にまるめてパッドに並べ、1度冷凍する
⑥揚げる直前に衣を作る（トロッとするくらいまで水を加える）
⑦エビ団子を凍ったまま衣を浸けて170℃の油で揚げる
⑧2回目　衣をつけて油で揚げる
⑨野菜を広げた皿に盛る
⑩調味料を合わせてソースを作る

かれいの姿揚げ
①かれいを5枚おろしにし、塩をふって5分おいて余分な水分をふく
②塩コショウをし、薄力粉をまぶして揚げる
③ししとうに刃を入れ、揚げる
④すり鉢にカレー粉と塩を入れ、細かくすりつぶす

鶏肉のつみれ汁
①ミンチにすりおろしたニンジン、片栗粉、塩を加えよくこねる
②玉ねぎをスライスする
③鶏ガラスープで玉ねぎ、つみれを煮る

＜考案者＞吉田 鈴さん