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肌の健康を守る!鶏肉と野菜のチーズ焼き

肌の健康を守る!鶏肉と野菜のチーズ焼き
フード 2016/03/08

スポーツ女子のためのお手軽、お手頃、お料理レシピ5
今回は美しいお肌を保つための秘訣です!
内側から美しくなりましょう!!!

 

★調理時間20分

★材料(2人分)
・かぼちゃ・・・200g
・鶏ひき肉・・・150g
・キャベツ・・・100g
・スライスチーズ・・・3枚
・ごま油・・・小さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・小さじ1
・白すりごま・・・少々

★作り方
1.かぼちゃは薄切りにする。キャベツはざく切りにする。
2.かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4分間加熱する。
3.フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉とめんつゆを加え、火が通ったらキャベツを入れて軽く炒める。
4.2からかぼちゃを半量取り出しておき、残ったかぼちゃの上に3を重ねて、その上に残りのかぼちゃとチーズをのせ、電子レンジで3分間加熱する。
5.白ごまをふりかける。

 

*栄養成分*
エネルギー 309kcal
たんぱく質 26.0g
脂質    11.7g
炭水化物  24.5g
食塩相当量 1.2g

 

★学生コメント★
美しい肌を保つためには、からだを作るもとになるたんぱく質と、肌の潤いを保つビタミンAとC、血行を促進して代謝を活性化するといわれるビタミンEを摂ることが大切です。今回使用したかぼちゃは、体内でビタミンAに変わるカロテン・ビタミンC・ビタミンEを一度に摂れる食材です。肌のつやとハリは、その人の栄養状態と健康状態を反映するといわれています。ぜひお試しください。

★監修コメント★
厚生労働省の定める女性の健康週間にちなみ、スポーツ女子の美容と健康に役立つレシピをご紹介します。東洋医学の一説によると「皮膚は内臓の鏡」なのだそうです。これは、胃腸の調子が良くない時やビタミンやミネラルが不足した時、肌の潤いやツヤに変化が現れやすいからだといわれています。
今回のレシピで紹介した美肌に役立つカロテン・ビタミンC・ビタミンEは、かぼちゃ以外の緑黄色野菜や果物類など、色鮮やかな植物性食品に多く含まれています。見た目にカラフルな食事を心がけることで、内側から美しい肌を作りましょう。

 

♪アレンジ+α
鶏ひき肉を炒めるときにおろししょうがをプラスすると、肉の臭みが消えるだけでなく、身体をあたためて代謝を促進する効果が期待できます!

 

<考案>
渡邉 桜也香
東京家政大学 栄養学科
スポーツ栄養研究会 部員
モチベーションが上がる曲 miwa/Faith

<指導>
大畑 瞳
東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター 栄養士
*モチベーションの上がる曲 Pharrell Williams/Happy

 <監修>
内野 美恵
東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター准教授
管理栄養士 公認スポーツ栄養士
*モチベーションの上がる曲 ゆず/アゲイン