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フィリピン料理アドボ風 鶏もも肉の酢煮込み

フィリピン料理アドボ風 鶏もも肉の酢煮込み
フード 2016/09/06

スポーツ女子のためのお手軽、お手頃、お料理レシピ11
今回のレシピは酢などの調味料を賢く活用した鶏もも肉の酢煮込み。

まだまだ残暑!体調を崩さないように食事から健康を取り戻していきましょう。

 

★調理時間10分(漬け時間は除く)

★材料(2人分)

・鶏もも肉 180g
・玉ねぎ 1/2個

ー漬けだれー
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・水 大さじ1
・にんにく(チューブ) 少々

ー付け合せー
ごはん、じゃがいも、レタス、トマトなどをお好みで

 

★作り方

  1. 漬けだれを合わせ、一口大に切った鶏もも肉を30分以上漬けておく。
  2. 玉ねぎを繊維に垂直に大きめに切る。
  3. 1と2をフライパンに入れ、5分程度加熱する。
  4. 皿に3と付け合せを盛り付ける

 

*栄養成分(1人当たり、付け合せ除く)*
エネルギー 173kcal
たんぱく質 18.4g
脂質    4.6g
炭水化物  14.0g
食塩相当量 1.5g

 

★学生コメント★

フィリピン料理の「アドボ」とは、お酢で肉や野菜を煮込んだ伝統料理で、アドボを短時間で簡単に作れるアレンジレシピを考えました。お酢の風味でさっぱりと、食欲を増進させてご飯が進む味付けになっています。あらかじめ調味料で漬けておくことで、鶏もも肉がより柔らかく美味しく仕上がります。トレーニングで疲労した身体をしっかり回復させて、残暑に負けない強い身体を作りましょう!

 

★監修コメント★

暑さや日差しの強さが最も厳しい8月を乗り切った9月は、まだまだ残暑も厳しく一気に体調を崩してしまう人が少なくないようです。睡眠不足や食欲不振などで体力が戻らずにいるなど、スポーツをする以前の健康状態になってはいませんか。
疲労が蓄積したままでは競技力アップはおろか、重大なケガを招くことにもつながります。今回のレシピで使用した酢などの調味料を賢く活用して、食事から健康を取り戻していきましょう。

 

♪アレンジ

お肉は手羽先などでも美味しいのですが、より疲労を感じている時には豚ばら肉などの豚肉をおすすめします。漬けだれに夏野菜を加えても美味しいです。

鶏もも肉の酢煮込み

 

<考案者>
渡邉 桜也香
東京家政大学 栄養学科
東京家政大学スポーツ栄養研究会メンバー
*モチベーションが上がる曲 miwa/Faith

<指導>
大畑 瞳
東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター 栄養士
*モチベーションの上がる曲 Pharrell Williams/Happy

 <監修>
内野 美恵
東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター准教授
管理栄養士 公認スポーツ栄養士
*モチベーションの上がる曲 ゆず/アゲイン