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スポーツ女子のためのお手軽、お手頃、お料理レシピ13
今回は、疲れた時にピッタリの秋の味覚「さつまいも」を使ったおやつを考案してくれました。食物繊維が豊富なので美肌も期待⁉

 

★調理時間15分

★材料（4人分：作りやすい量）

・さつまいも・・・1本
・レモン・・・1/2個
・三温糖・・・大さじ3
・生姜・・・1片
・紅茶（浸出液）・・・500ml

 

★作り方

1. さつまいもは1センチ幅に切り、10分ほど水に浸す。レモン、生姜をスライスする。
2. 鍋に材料をすべて入れ、落し蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
3. 火から下ろし、粗熱を取る。

 

＊栄養成分（1人当たり）＊

• エネルギー　126kcal
• 炭水化物　　29.8g
• たんぱく質　0.9g
• 食塩相当量　0.1g
• 脂質　　　　0.5g

 

★学生コメント★

疲れたときにピッタリの、秋の簡単おやつです。さつまいもに含まれるビタミンB群とビタミンＣ、レモンに含まれるビタミンCで疲労回復効果が期待できます。また、さつまいもに多い食物繊維は便通をスムーズにしてくれるので、美肌を意識する女性に嬉しい一品です。

 

★監修コメント★

本来は熱や光などに弱く損失が多いといわれているビタミンCですが、さつまいもやじゃがいもなどの芋類のビタミンCはでんぷんに囲まれた構造をしているため、調理などで失われることは少ないといわれています。もちろんさつまいもには糖質も豊富なので、激しいトレーニングをした後の間食としても最適なメニューですね。

 

＋α

煮汁をお湯で薄めれば、スパイスが程よく効いた体が芯まで温まるレモンティーに。寒くなるこれからの時期に風邪予防としてもオススメです。

 

 

＜考案者＞
笠原 帆乃佳
東京家政大学　栄養学科
東京家政大学スポーツ栄養研究会
＊モチベーションが上がる曲　NU’EST / FACE

＜指導＞
大畑 瞳
東京家政大学　ヒューマンライフ支援センター　栄養士
＊モチベーションの上がる曲　Pharrell Williams/Happy

 ＜監修＞
内野 美恵
東京家政大学　ヒューマンライフ支援センター准教授
管理栄養士　公認スポーツ栄養士
＊モチベーションの上がる曲　ゆず/アゲイン