このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：安くて、食べやすく、簡単に作れる「鶏肉料理」
（第2回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 M・Cさん（宮城県）
暑さに負けない！プルプル鶏のオクラねばりソースがけ
＜材料＞1人分
- 鶏むね肉…80g
- 塩…小さじ2
- 片栗粉…大さじ2
- オクラ…50g(5本)
- カニ風味かまぼこ…10g(1本)
- 釜揚げシラス…10g
- □醤油…大さじ1
- □塩…少々
- □おろし生姜…小さじ1
- □水…大さじ1
- □和風顆粒だし…ひとつまみ
- □いりごま…小さじ1
＜作り方＞
- カニ風味かまぼこと茹でたオクラを細かく刻む。
- □の調味料と1、釜揚げシラスを混ぜてソースを作る。
- 鶏むね肉を一口大に切り、塩と片栗粉を揉みこむ。
- 鍋に湯を沸かし、弱火にして肉を入れ、10分加熱する。
- 氷水にあげて冷やし、水気を切っておく。
- 器に鶏肉を盛り、2のソースをかける。
編集部コメント
オクラのネバネバとプルプル食感の鶏肉、彩りも鮮やかですね。
暑さでバテ気味の時でも食べられそう。
鶏むね肉でしっかりたんぱく質を補給しましょう。
タイトルにちょい足ししました。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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