このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：安くて、食べやすく、簡単に作れる「鶏肉料理」
（第2回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 S・Oさん（北海道 帯広大谷短期大学）
一人暮らしでぱぱっと作れて、もりもり食べれるように丼ものにしました。
タンパク質を多く摂れるように鶏むね肉を多く使いました。
カフェ飯のようにかわいくておしゃれになるように、たくさんの彩り野菜を加え、気分も上がるように見た目も重視しました。
筋トレ女子も満足！たっぷり野菜と鶏肉の簡単甘酢どんぶり
＜材料＞
- アボガド 70g
- なす 60g
- パプリカ（黄） 35g
- 鳥むね肉 100g
＜たれ＞ - 穀物酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ2
- 小ねぎ 3g
- にんにく 1かけ
- しょうがチューブ 5g
- ごはん 180g
- ベビーリーフ 5g
- 炒りごま（白） 適量
- 糸唐辛子 適量
＜作り方＞
- なすはまだらに皮をむき、大きめに切る。
パプリカは種をとり、食べやすい大きさに切る。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
アボカドは種をとり、2㎝幅くらいに切る。 - ボウルに1の食材をすべて入れ、穀物酢を回しかけ、全体に行きわたるようにざっくりと混ぜる。
210度に予熱したオーブンで、10分焼く。 - たれの調味料をすべて混ぜ、みじん切りした小ねぎ、にんにくとしょうがチューブを加え混ぜる。
- 2が焼き終わったら、3のたれを回しかけさらに180度で5分焼く。
- どんぶりにごはんを盛り、ベビーリーフを敷いた上に5の具材をのせる。
- 炒りごま、糸唐辛子とお好みでのせて完成
編集部コメント
野菜たっぷりでミネラル、ビタミン、食物繊維が摂れて彩りもいいですね。
高たんぱく、低脂質な鶏むね肉に、にんにくとしょうがを使った甘酢ダレ。
食欲が落ちていてもモリモリ食べられそうです。
タイトルにちょい足ししました。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
#ranrunレシピ を付けて、SNSでシェアしてくれたらうれしいです♪