“菌を摂り、腸で育てる”──銀座で味わう「日本一美しい腸活御膳」管理栄養士監修の36品目ランチで、内側から美しく整える

見た目の美しさと“腸からキレイ”を両立した「日本一美しい腸活御膳」が、銀座の創作和食店『SHARI THE TOKYO SUSHI BAR』に登場。
“腸活栄養士”が監修した御膳は、なんと36種類の食材を使用。
腸内細菌研究を行うAuB（オーブ）の知見を活かし、「菌を摂り、腸内で育てる」ことをテーマに開発されました。
発酵や食物繊維を巧みに取り入れたメニュー構成で、目にも腸にも美味しいランチです。

“腸活”が主役の御膳が銀座に登場

本御膳は、“腸活栄養士”監修のもと、腸内細菌の研究を行うAuB株式会社と共同で開発されたメニュー。腸の健康を支える「菌の多様性」や「食物繊維の種類」に着目しています。

見た目にも美しい“発酵×和食”の調和

御膳の主役は、宝石のように並ぶロール寿司8種。

シャリには、生きた酢酸菌を含む「にごり酢」と、水溶性・不溶性食物繊維をバランスよく含む「オーツ麦」を使用。
腸内環境を整え、善玉菌をサポートします。

有機野菜サラダには、発酵甘酒「桃のやすみじかん」を使った特製ドレッシングを使用。
爽やかな桃の香りと優しい甘みが、野菜の旨みを引き立てます。

鮭の甘糀みそ焼き、牛ハラミのカツレツ糀ソルト添え、蓮根と梅肉の糀醤油和えなど、調味料もすべて“腸活目線”で選定。
どの料理にも、発酵や食物繊維、ビタミンB群など、腸を整える要素が散りばめられています。

“罪悪感なし”のスイーツまで腸活仕様

デザートの「腸活パンナコッタ」は、もち麦入り甘酒“はらもちあまざけ”と、果糖が少ない“もち米シロップ”で仕上げた優しい甘さ。
プチプチとした食感とミルクのコクが楽しめる、新感覚の“腸にやさしいスイーツ”です。

また、食前には粉末状の食物繊維ドリンク「aub GROW」を提供。

“〇活”料理、広がる健康志向の新潮流

今回の「腸活御膳」を皮切りに、飲食業界では“〇活”料理が広がりを見せています。
筋肉を鍛える“筋活”食堂、免疫力を高める“免活”フレンチ、快眠をテーマにした“眠活”和食など、多様なメニューが続々登場。
食を通じたセルフケアが新しいライフスタイルとして定着しつつあります。

提供店舗： SHARI THE TOKYO SUSHI BAR（東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座ビル8階）
提供期間： 2025年10月18日（土）〜12月30日（火）※ランチ限定
価格： 税込3,200円
予約： 03-5524-8788
公式サイト： https://shari-the-tokyo.jp/sushi-bar/