このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：朝練の日の朝ごはん
（第3回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 N・Tさん（宮城県）
青森のご当地ラーメンをイメージして作りました。
牛乳ではなく豆乳にしたのは、牛乳でお腹の調子が悪くなる人もいると思ったからです。
からだにやさしく、目覚めをおいしく。簡単朝ごはん「みそ豆乳カレーリゾット」
＜材料＞
- ごはん 150ｇ
- ベーコン 20ｇ
- 玉ねぎ 1/４
- しめじ 半分
- カレー粉 小さじ一杯
- 豆乳 250ｍｌ
- ミックスチーズ 30ｇ
- みそ 小さじ一杯
- バター ５ｇ
- パセリ 少々
＜作り方＞
- 玉ねぎを薄く切り、ベーコンを1㎝幅に切っておく。しめじの根の部分を切りほぐしておく。
- 温めたフライパンにバターをいれて溶かしておき、ベーコンを炒める
- 軽く焼けたら玉ねぎ、しめじを加えて炒める
- 火が通ったら豆乳、みそ、カレー粉を加え弱火にして沸騰するまで煮込む。
- 最後にチーズをいれとろみがつくまで煮込み、パセリをいれれば完成。
＊前日に５まで作っておけば、朝はチーズをいれて、温めるだけでできます。
編集部コメント
たんぱく質、カルシウム、食物繊維などバランスよく摂取。
みそ、豆乳、カレー粉とヘルシーでコク旨レシピですね。
身体が温まるので冷え対策にも。
タイトルにちょい足ししました。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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