このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：朝練の日の朝ごはん
（第3回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 H・Aさん M・Sさん H・Mさん Y・Kさん A・Mさん （東京家政学院大学）
運動中に主なエネルギー源となる「糖質」が豊富に含まれているお餅レシピを考案しました。
お餅は、同じ重量のお米よりも糖質が35％増しで摂取でき、持久力を要するラクロスの選手にはおすすめの食品です。
また、「朝早くて食欲が出ない」そんな時にも、お椀に盛られたごはんより、お餅なら少ない嵩で栄養を補給することができます。
本レシピは、朝練がある早い日や時間のない朝でも、10分程度で簡単に作ることができます。
大根おろしやきなことあわせる事で消化を助けることができ、お餅から摂ったエネルギーを早く活用することができます。
ベーコンと合わせることで、たんぱく質と炭水化物、脂質が同時に取れます。
そして、今回のテーマであるスポーツ女子に喜んでもらえるよう、おぐらもちトーストという甘いお餅レシピも考案しました。
いずれも少量で多くのエネルギーをとることができるので、おすすめです。
セレクトもちレシピ
＜材料＞（1人分）
からみ餅 切りもち2個分
- 醤油 大1/2
- 大根 100ｇ
- 鰹節 1ｇ
- 七味 適量
餅ベーコン巻き 切りもち２個分 - ベーコン 4枚
- 醤油 大1/2
- みりん 大1/4
- 砂糖 小1/2
- 酒 大1/4.
はちみつきな粉餅 切りもち２個分 - きなこ 大2
- はちみつ 大1
おぐらもちトースト 切りもち１個分 - 食パン 2枚
- つぶあん 60ｇ
＜作り方＞
からみ餅
- 餅を焼く。
- 大根をおろし、軽く水気を取ったら、醤油、鰹節をあわせる。
- 1の餅に2のたれを絡めて、ねぎ、七味をかけて完成。
餅ベーコン巻き
- 餅を立て半分に切りトースターで焼く。
- 焼いた餅をベーコンで巻く。
- 2の餅をフライパンで焼き、焦げ目がついたら調味料を絡めて完成。
はちみつきなこ餅
- もちをトースターで焼く。
- 1の餅を熱湯に数秒、湯通しする。
- 2の餅にきなこ、はちみつをかけて完成。
おぐらもちトースト
- パンの耳を切る。
- 餅を小さく切り焼く。
- 1の食パンにつぶあんをぬり、2の餅をのせてはさむ。
- 3をトースターに入れて食パンがきつね色なるように焼く。
- 4のトーストを食べやすい形に切って完成。
| エネルギー（kcal） | たんぱく質 (g) | 脂質 (g) | 炭水化物 (g) | |
| からみ餅 | 263 | 6.1 | 0.9 | 55.3 |
| 餅ベーコン巻き | 327 | 10.9 | 5.0 | 55.7 |
| はちみつきなこ餅 | 367 | 9.9 | 4.5 | 72.0 |
| おぐらもちトースト | 502 | 13.8 | 4.7 | 99.6 |
編集部コメント
お餅は腹持ちのよいエネルギー源。
さっぱり和風のからみ餅、ボリュームの餅ベーコン巻き、ほんのり甘いはちみつきなこ餅、洋風おぐらもちトーストと、色々な味を楽しめますね。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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