このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：アスリートのための「パンケーキ」
（第2回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 R・Kさん（宮城県）
いつもの食パンがおかずパンケーキに大変身！！
好きな材料を混ぜて焼くだけ！
腹持ちもよく、これだけでお腹がいっぱいになるので、朝食にぴったりのパンケーキ♪
*食材の説明*
食パン、じゃがいも…炭水化物、糖質
チーズ、牛乳…カルシウム
チーズ、ハム…タンパク質
ほうれん草…鉄分
オリーブオイル…カルシウムの吸収を高める、抗酸化作用
ふわとろ野菜たっぷり♪パン de おかずケーキ」
＜材料＞（１人分２枚）
- 食パン(６枚切り) ２枚
- 玉ねぎ 1/4個(40ｇ)
- にんじん 1/5個(20ｇ)
- じゃがいも 1/2個(30ｇ)
- ほうれん草(冷凍) 1つかみ(20ｇ)
- ハム ２枚(30ｇ)
- スライスチーズ 1枚(18ｇ)
- 牛乳 1/2カップ(100ml)
- サラダ菜 5枚(20ｇ)
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1(12ｇ)
- ケチャップ 大さじ1強(20ｇ)
＜作り方＞
- 食パンを手でちぎり、牛乳で浸しておく。
- サラダ菜以外の食材を粗みじん切りにする。
- 1と2、塩コショウを混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で焼く。
- 両面がきつね色に焼けたら、お皿にサラダ菜をしき、その上に置き、ケチャップをかけて完成♪
編集部コメント
手軽に作れて栄養バランスもよく、満足感が高そう。
食パンを牛乳に浸してから焼くのでフワフワ食感のパンケーキになりますね。
タイトルにちょい足ししました。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
#ranrunレシピ を付けて、SNSでシェアしてくれたらうれしいです♪