ローストビーフがおうちで作れたらうれしいと思いませんか。
フライパンでの作り方をご紹介します。
クリスマスパーティーにも、作り置きしておけば年末年始にも大活躍まちがいなし！
＜材料＞ 作りやすい分量
・牛肉（塊・ローストビーフ用） 400ｇ
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・だし汁 大さじ2
・上白糖 小さじ1
・ねぎ（みじん切り） 大さじ1
・こしょう（粗挽き・黒） 適量
＜作り方＞
1．牛肉は調理する１時間くらい前には冷蔵庫から出しておきます。
2．フォークで全体をさし、塩、こしょうをまぶし20分程おきます。
3．フライパンを熱しサラダ油を入れ、牛肉を入れて強火で全面を焼き、こんがりと焦げ目がついたら取り出します。
4．フライパンに酒、しょうゆ、だし汁、上白糖、ねぎ、こしょうを入れて煮立て、牛肉を戻し入れさっと煮絡めます。
5．ふたをして弱火で10分程蒸し焼きにし、取り出してアルミホイルにくるみます。
6．残った煮汁は煮詰めてたれに使用します。
7．牛肉を切り、たれを添えていただきます。
※お好みでわさび、スダチを添えて。
※流行中のローストビーフ丼もおすすめ。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング
メニュー開発統括
こちらの記事は2019年12月に公開した記事をリライトしています。