このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：安くて、食べやすく、簡単に作れる「鶏肉料理」
（第2回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 A・Mさん（北海道 帯広大谷短期大学）
包丁は使わずすべてハサミで作れるのでとても簡単です。
ささみは、折りやすいようになるべく大きいものを選びましょうた。
ささみを焼く時、しっかりと火が通っているか確認してください。
さっぱり、でも満足。ささみの梅しそチーズ焼き
＜材料＞
- 鶏のささみ 100ｇ
- 青じそ 2枚
- スライスチーズ 1枚
- 梅干し（種抜き） 2粒
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 黒こしょう 少々
＜作り方＞
- ハサミでささみを観音開きにし筋をとり、塩コショウをふる
- 青じそは半分にきり、梅をペースト状にし、チーズは4等分に切る
- ささみに青じそ・梅・チーズの順にのせて半分に折る
- 全体に小麦粉をまぶす
- フライパンに油を入れて4をいれて焼き、焼き色がついたら裏返しにして火が通るまで焼く
- 最後に黒こしょうをかけて完成
編集部コメント
ハサミを使って作るので、料理初心者でも安心。
高たんぱく、低脂質の鶏ささみを梅、しそ、チーズの組み合わせは、さっぱり味とチーズのコクで食欲が落ちている時でも食べられそう。
タイトルにちょい足ししました。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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