このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題 時短・お手軽な「スポーツ女子DONぶり」
（第1回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 M・Kさん（兵庫県）武庫川女子大学
おさつ御飯のサッパリ変わり親子DONぶり
＜1人分栄養量 概量＞
エネルギー量 600 kcal
たんぱく質 25 g
食塩相当量 3 g
＜材料＞（1人分）
- 白飯 180g（茶碗約1.5杯）
- さつまいもスナック菓子 18g（約1/4袋）
- 鶏ささみ 60g（約1.5本）
- 白ネギ 50g（約25cm）
- 麺つゆ 25cc
- 出し汁又は水 75cc
- 片栗粉 9g（大さじ1杯）
- 水 15cc（大さじ1杯）
- 卵 50g（1個）
- 牛乳 5cc（小さじ1杯）
- 片栗粉 3g（小さじ1杯）
- 大根 50g（約5cm）
- 青しそ 0.6g（1枚）
- 焼海苔 1g（1/2枚）
- 梅肉 5g（小さじ1杯）
＜作り方＞
- さつまいもスナック菓子は、トッピング用に少し取り分けておき、残りはざっと砕く。
大根は、すりおろして水気を切っておく。
青しそは、細く刻んで水にさらし、水気を切っておく。
焼海苔は、ハサミで細く切っておく。 - 鶏ささみは、筋を取り除き、薄くそぎ切りしておく。
白ネギは斜め薄切りにしておく。 - 卵は耐熱容器に割り入れ、牛乳と片栗粉を混ぜ合わせ、電子レンジ500Wで1分強かけて炒り卵を作っておく。
均等に加熱されるように途中でかき混ぜる。 - 普通に炊いた白飯に、1の砕いたさつまいもを混ぜ、丼に盛り付けておく。
- 小鍋に麺つゆと出し汁（又は水）を入れ、2の鶏ささみ、白ネギの順に入れて火を通し、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4のご飯の上に3の炒り卵をのせ、上から5をかける。
- 6の上に大根おろし、千切りした青しそ、細切りした海苔、梅肉、トッピング用のさつまいもスナック菓子を色彩良く載せる。
編集部コメント
時短、手軽さのアイデアが詰まったレシピですね。
鶏ささみ、大根おろし、青じそ、梅肉と食欲が落ちた時でも食べられそうな食材。
スナック菓子の食感もアクセントになりそうです。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
#ranrunレシピ を付けて、SNSでシェアしてくれたらうれしいです♪