発酵バターソフトクリームで人気のフランス発スイーツブランド「ベイユヴェール」が日本橋髙島屋「フランス展」に出店！
ソフトクリームや季節限定パルフェ、かわいいクッキー缶など、女子の心をくすぐるスイーツが勢ぞろい。
期間：2025年8月28日（木）～9月2日（火）
パリをはじめフランス各地で愛される発酵バターとチーズの専門店 「beillevaire（ベイユヴェール）」 が、日本橋髙島屋で開催される「フランス展」に出店します。
普段は銀座や虎ノ門にしか店舗がないベイユヴェールのスイーツが、6日間限定で楽しめるチャンスです！
実演販売で食べられる「発酵バターソフトクリーム」
ベイユヴェールといえばこれ！
深いコクとくちどけの良さでリピーター続出の 発酵バターソフトクリーム（660円）。
一口食べればくちどけの良い甘さが広がり、思わず笑顔に。
この夏は新フレーバーの 「ピスターシュ（ピスタチオ）」825円 も登場！
ピスタチオの素材本来の風味をひきだした大人の味覚をくすぐる上品なフレーバーです。
甘党派、ビター派問わず楽しめる、こだわりのピスタチオ味。
さらに贅沢な 「発酵バター×ピスタチオのミックス」770円 も実演販売で楽しめます。
それぞれの個性が調和し、絶妙なバランスで飽きのこない味です。
見た目も映えるので、友達と一緒に写真を撮りたくなるはず。
季節限定「シトロンパルフェ」
横浜のフランスマルシェでも人気だった 「シトロンパルフェ」990円 が日本橋に！
濃厚でなめらかな口どけの発酵バターのソフトクリームに、爽やかなオリジナルシトロンソースをかけ、黒胡椒入りのクランブルでアクセントをプラスしました。
990円（税込）
注目の限定スイーツも勢ぞろい
日本橋髙島屋先行販売『ケーク・グルマン（ほうじ茶バタークリーム）』
2,808円（税込）
発酵バターを贅沢に使用した生地にほろ苦く香り高いほうじ茶のバタークリームをサンドしました。
底に敷いたザラメがカリッとした食感もアクセントになっています。
みんなに幸せが届きますように。クッキー缶『フェリシテ』
4,320円
フレンチブルドッグが描かれた魅力的なクッキー缶は、デザインにフランスのエッセンスがふんだんに込められています。
職人が一つ一つ丁寧に作り上げた特別な11種類のクッキーは、見た目だけではなく、味わいも絶品。
どれもが繊細で貴重な風味をお楽しみいただけます。
日本橋髙島屋オンラインストアでもフランス展期間中購入できます。
フレンチブルドッグのパッケージが可愛すぎる♡ SNS映え間違いなし！
ベイユヴェールの魅力がたっぷり詰まった焼菓子詰め合わせ『グラン・メルシ』
3,240円
なめらかな口どけの生感覚のキャラメルとバターとくるみをミックスさせ 、香ばしいココア風味のサブレでサンドした『サンド・オ・キャラメル』、しっとりとやわらかな食感と発酵バターのリッチなコクの「フィナンシェ」、しっとり焼き上げたベイユヴェール自慢のチーズタルト3種（クリームチーズ、ミモレット、キャトルフロマージュ）、発酵バターを使用した、香り高いサブレ（プレーン、パリジャン）を詰め合わせました。12個入
日本橋髙島屋オンラインストアでもフランス展期間中購入できます。
フィナンシェやチーズタルトなど、いろんな味が楽しめるお得セット。
フランスベイユヴェールから直輸入している『発酵バター』
ベイユヴェールの発酵バター 食塩不使用1,728円（税込）有塩1,728円（税込）海藻1,944円（税込）
原材料の質のこだわり
フランス西部、ナント南西に位置するマシュクールは、豊かな自然と歴史が息づく小さな町です。この地域は、酪農と農業が盛んな土地として知られています。
良質な生乳がベイユヴェールの高品質な発酵バターを支えています。生乳の鮮度が他ブランドと比べて高い点が強みです。
伝統的製法
木製チャーンによる、昔ながらのバター作り
ベイユヴェールの発酵バターは、昔ながらの製法でつくられています。
この製法の最大の特徴は、木製のチャーン（撹拌機）を使って、生乳からゆっくりとバターを練り上げるという伝統的な工程。
現代ではステンレス製の高速攪拌機が主流となっていますが、木製チャーンを用いた製法は、撹拌による摩擦熱が少なく、乳の香りと風味をそのまま閉じ込めることができます。
木の樽の中でゆっくりと撹拌・分離されたバターは、豊かな乳酸菌の香りと、なめらかでやさしい舌触りを持ちます。
ベイユヴェールの発酵バターは香りの良さ、ミルク感の強さ、くちどけの良さに優れています。
大人女子にもおすすめ「海藻バター」
日本ではまだ馴染みが薄い海藻バター。
大西洋に面した町ノワールムチエ産粗塩、ブリュターニュ沿岸で収穫した海藻（アオサ・ダルス）を程よいバランスで混合しました。 フランスでは主に生ガキ、ボイルしたエビやカニ、貝などと食べるパンに塗って味わいますが、ポーチドエッグや、白身魚のホイル焼きにコクを出すために細かく刻んで使うこともあります。
クラッカーや少し厚めに切ったキュウリや赤かぶの上にのせて、ハイボールや白ワインを中心としたカクテルパーティーに。
スイーツだけじゃなく、料理好き女子にもおすすめ！
開催情報
日本橋髙島屋 本館8階 催事会場
2025年8月28日（木）～9月2日（火）
10:30～19:30（最終日は16:00閉場）
ベイユヴェール（beillevaire）
パリをはじめフランス各地に展開するフロマージュリーの創業は1980年フランス西部の小さな町マシュクールの一軒の酪農牧場からはじまりました。
のどかな風土が生み出す発酵バターやフロマージュはパリ5つ星ホテルやミシュランスターシェフ御用達。
株式会社ティーケーシンとのパートナーシップにより2017年夏に日本初上陸を果たし、日本オリジナルのスイーツを展開。現在は松屋銀座、虎ノ門ヒルズビジネスタワーに店舗をかまえており、beillevaire japon オンラインショップも運営。
