混ぜて焼くだけで出来ちゃうマフィン。熟したバナナで作るとより絶品です！
糖質の吸収が早く、朝食や運動時に適しているバナナ。
黄色いバナナは美肌やｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞに、茶色くなってきたバナナは免疫力アップに、と熟度で効能が変化するんですって！
＜材料＞6個分
| ・薄力粉 | 150ｇ |
| ・ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| ・バナナ | 2本 （１本と1/2本は生地用に、残り1/2本は飾り用） |
| ・三温糖 | 60ｇ |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・卵 | 1個 |
| ･バター（食塩不使用） | 30ｇ |
| ・サラダ油 | 30ｇ |
| ・牛乳 | 50㏄ |
| ・バニラオイル | 少々 |
| ･グラニュー糖 | 少々 |
| ･粉砂糖 | 少々 |
| マフィンカップ型、紙（グラシン紙） |
＜作り方＞
１・室温に戻した卵をボウルに割りほぐし、ブラウンシュガー、塩を加え、泡立て器でなめらかになる様にすり混ぜます。
２・湯せんで溶かしたバター、サラダ油を1.に少しずつ加え混ぜ合せます。
３・バナナを手で一口大にちぎって2.に加え、フォークでつぶします。
４・牛乳も加えヘラで混ぜてバニラオイルを入れ、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
５・紙（グラシン紙）を敷いたマフィンカップ型に等分に分けて入れ、型ごと５cmほど上からトントンとしてガスを抜きます。
６・残しておいたバナナを輪切りにし生地の上に並べ、その上にグラニュー糖をふって170℃のオーブンで20～25分焼けば完成です。
焼き上がったら粉砂糖をふって可愛く仕上げましょう。
※飾りのバナナの上にグラニュー糖をふって焼くことで、バナナが乾燥しすぎるのを防いでくれます。また、グラニュー糖が焦げて風味も増します。
※粗熱がとれたら、粉砂糖をふると一層おいしく見えますね。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
加藤美弥子氏
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
