ゼラチンを加えて材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけで美味しいレアチーズケーキが作れます。
レモンをきかせて爽やかにいただきましょう♪
クリームチーズは他のチーズに比べ脂質が多いのですが特徴です。脂質というとネガティブなイメージがありますが、3大栄養素の中でも一番のエネルギー源で、スポーツをする人だけでなく、通常の生活を送る人にとっても必要な栄養素ですね。
しかも、ビタミンAとE、B2の3種も含んでいるため、目の健康を保つ効能や、肌や喉、鼻などの粘膜を正常に保つ効果や、肌の老化となる紫外線対策や乾燥肌にも有効です。
＜材料＞ １８㎝円型 高さ５㎝程度
| ・クリームチーズ | 200ｇ |
| ・ヨーグルト | 200ｇ |
| ・生クリーム | 80ｍl |
| ・上白糖 | 80ｇ |
| ・粉ゼラチン | 8ｇ |
| ・水（ゼラチン用） | 60ｇ |
| ・レモン汁 | 大さじ2 |
| ・レモン果皮 | 1/2個分 |
| ・バニラエッセンス | 少々 |
| ・ビスケット | 10枚 |
| ・バター（溶かしておく） | 20ｇ |
＜作り方＞
１・ビスケットはビニール袋に入れ叩いて細かく砕き、溶かしバターを加え良く混ぜ合わせます。
２・1.を型の底に敷き詰めラップをし上からしっかり押さえます。
３・クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れゴムべらで混ぜて滑らかにします。
４・3.に上白糖を加え混ぜ、ヨーグルト、生クリームの順に混ぜ合わせます。
５・水に粉ゼラチンをふり入れふやかし、湯せんで溶かします。
６・4.に溶かしたゼラチンを加えて良く混ぜ、レモン汁、レモンの果皮、バニラエッセンスも加え混ぜて2.の型に流し入れます。
７・冷蔵庫で２時間程冷やし固め、型から出せば完成です。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
