激しい運動後の間食に！さつまいものレモンジンジャー煮

疲れたときにピッタリの、秋の簡単おやつです。さつまいもに含まれるビタミンB群とビタミンＣ、レモンに含まれるビタミンCで疲労回復効果が期待できます。また、さつまいもに多い食物繊維は便通をスムーズにしてくれるので、美肌を意識する女性に嬉しい一品です。

さつまいものレモンジンジャー煮　調理時間15分　

★材料（4人分：作りやすい量）
　・さつまいも・・・1本
　・レモン・・・1/2個
　・三温糖・・・大さじ3
　・生姜・・・1片
　・紅茶（浸出液）・・・500ｍｌ

★作り方
1.さつまいもは1センチ幅に切り、10分ほど水に浸す。レモン、生姜をスライスする。
2.鍋に材料をすべて入れ、落し蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
3.火から下ろし、粗熱を取る。

＊栄養成分（1人当たり）＊
　エネルギー　126kcal 炭水化物　　29.8g
　たんぱく質　0.9g 食塩相当量　0.1g
　脂質　　　　0.5g

★監修コメント★
本来は熱や光などに弱く損失が多いといわれているビタミンCですが、さつまいもやじゃがいもなどの芋類のビタミンCはでんぷんに囲まれた構造をしているため、調理などで失われることは少ないといわれています。もちろんさつまいもには糖質も豊富なので、激しいトレーニングをした後の間食としても最適なメニューですね。

＋α
煮汁をお湯で薄めれば、スパイスが程よく効いた体が芯まで温まるレモンティーに。寒くなるこれからの時期に風邪予防としてもオススメです。