• 日. 3月 3rd, 2024

しょうがでぽかぽか☆チーズがとろける豆乳ごまなべ

せっかくの冬休み。スポーツをして疲れた体で料理をするのが面倒と思っているそこのあなた!今年の冬は豆乳ごまなべに決まりです!野菜を切って入れるだけ、肉団子も混ぜて丸めるだけなので、とっても簡単に作れます。生姜入りの肉団子で身体もぽかぽかに、たっぷりのチーズでインパクトもばっちりです!家族で食べるも良し、女子会のメニューにするのも良し!みんなで豆乳なべを食べて温まりましょう♪

【しょうがでぽかぽか☆チーズがとろける豆乳ごまなべ】 調理時間20分(加熱時間を含まない) 

材料(2人分)

 (肉団子)
・鶏ももひき肉・・・50g
・豆腐(木綿)・・・50g
・にんじん・・・12g 
・生姜・・・2.5g
・料理酒・・・小さじ1
・塩こしょう・・・適量

(スープ)
・豆乳(無調整)・・・25ml
・とりがらスープの素・・・大さじ1
・ごま・・・大さじ1

(具材)※お好みのものでOK!
・白菜・・・160g
・もやし・・・50g(約1/4袋)
・しめじ・・・50g(約1/2パック)
・にら・・・8g

 (仕上げ)
・ピザ用チーズ・・・50g

下準備
・にんじんとしょうがをみじん切りにする。
・具材は食べやすい大きさに切る。

作り方
1.肉団子を作る。ポリ袋に全ての材料を入れてよく混ぜ合わせ、スプーンで一口大に丸める。
2.土鍋にスープの材料と水25ml(分量外)を入れて一煮立ちさせる。
3.肉団子と切っておいた野菜を鍋に入れ、最後にチーズをたっぷりとかけて蓋をし、チーズが溶けたら完成!
※お好みでポン酢などをつけてお召し上がりください。

*栄養成分(1人当たり)*
 エネルギー 413kcal                炭水化物  13.6g
 たんぱく質 30.9g                  食塩相当量  3.6g
 脂質    27.1g

監修コメント
今月の学生は、生姜を使った肉団子をメインに、女性に人気のチーズと豆乳ベースのスープがマッチしたオリジナルの鍋メニューを考えました。生姜は辛味成分の「ジンゲロール」が含まれており、血流の促進や発汗効果が期待できる食材の一つです。
肉団子には肉と同量の豆腐を入れ、ふっくらと柔らかい食感に仕上げています。コクのあるチーズにとりがらのうま味、さらにごまの香ばしさが合わさった、シメの最後まで楽しめる鍋になっています。ぜひお試しください。

+α
シメにごはん100gを入れてごまをふりかけると、和風チーズリゾットが出来上がります!

<レシピ考案>
久保 陽奈子/東京家政大学 栄養学科 スポーツ栄養研究会
滝澤 結衣/東京家政大学 栄養学科 スポーツ栄養研究会

<指導>
大畑 瞳/東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター 栄養士

<監修>
内野 美恵/東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター准教授/管理栄養士 公認スポーツ栄養士