トマトに多く含まれる栄養素の「リコピン」が健康や美容によいのは、もうご存知ですね！
夏に旬を迎えて美味しくなるトマト。たまにはこんな食べ方はいかがでしょう。
冷蔵庫で保存も効くので、たくさん作って、毎日いただきましょう♪
＜材料＞作りやすい分量
| ・トマト | 500ｇ |
| ・グラニュー糖 | 150ｇ |
| ・レモン果汁 | 10ｇ（大さじ2/3） |
＜作り方＞
１・トマトは良く洗い、沸騰した湯の中に入れて湯むきをします。
２・ヘタ、種を取り除き、1.5cm～2cm角に切ります。
３・鍋に2.とグラニュー糖を入れ、火にかけて煮ます。
４・途中アクを取りながら、とろみがついてポターッとする状態まで煮詰めます。
５・最後にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせれば完成です。
パンにぬったり、ヨーグルトにのせたりするだけでなく、醤油と合わせて、おいしい”たれ”にしたり！
クラッカーにチーズと一緒にトッピングしてちょっとしたパーティーメニューにも！
アイデア次第で、いろんなアレンジ方法がありますネ♪
●ジャムなど砂糖をたくさん使った食品が腐りにくいのは、砂糖の「食品の水分を抱え込んで離さない」特性により、カビや微生物が繁殖するのに必要な水分を奪い、活動できなくするためです。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
