たこと里芋は相性抜群、その二つを美味しい新米に炊き込みます。
土鍋でのレシピですが、炊飯器で水分量を調節して美味しく作れます。
＜材料＞ 作りやすい分量
| ・白米 | 2合 |
| ・里芋 | 5個 |
| ・たこ | 100ｇ |
【調味料】
| ・だし汁 | 390㏄ |
| ・しょうゆ | 大さじ2/3 |
| ・塩 | 小さじ2/3 |
| ・上白糖 | 小さじ1/3 |
＜作り方＞
１・里芋は洗って皮をむき一口大にカットし、塩をもみこみ洗い流しぬめりを取ります。
２・たこは薄切りにします。
３・米は洗って水気をきっておきます。（20～30分前に行いましょう）
４・土鍋に米を入れ、調味料を入れ良く混ぜ、その上に里芋とたこをのせます。
５・蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして７分加熱します。
６・7分加熱後火を止め10分蒸らします。
７・蓋をあけて良く混ぜて頂きましょう。
※具材はお米の上におき炊飯しましょう。まぜて炊飯すると炊きムラができますよ。
※ねぎや柚子を飾るともっと素敵になりますよ。
炊飯器の場合は米に調味料のしょうゆ、塩、上白糖を入れた後、だし汁を炊飯器の水加減まで入れて調整してください。その上に、具材をのせて炊飯します。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
