フライパンで作る和風ローストビーフ

ローストビーフがおうちで作れたらうれしいと思いませんか。
フライパンでの作り方をご紹介します。
クリスマスパーティーにも、作り置きしておけば年末年始にも大活躍まちがいなし！

＜材料＞ 作りやすい分量

• 牛肉（塊・ローストビーフ用）    400ｇ
• 塩                                 　　　　 小さじ1/2
• こしょう                                     少々
• サラダ油                            　　　大さじ1/2
• 酒                                    　　　   大さじ2
• しょうゆ                                 大さじ2
• だし汁                                  大さじ2
• 上白糖                                 小さじ1
• ねぎ（みじん切り）                   大さじ1
• こしょう（粗挽き・黒）             適量

＜作り方＞
①牛肉は調理する１時間くらい前には冷蔵庫から出しておきます。

②フォークで全体をさし、塩、こしょうをまぶし20分程おきます。

③フライパンを熱しサラダ油を入れ、牛肉を入れて強火で全面を焼き、こんがりと焦げ目がついたら取り出します。

④フライパンに酒、しょうゆ、だし汁、上白糖、ねぎ、こしょうを入れて煮立て、牛肉を戻し入れさっと煮絡めます。

⑤ふたをして弱火で10分程蒸し焼きにし、取り出してアルミホイルにくるみます。

⑥残った煮汁は煮詰めてたれに使用します。

⑦牛肉を切り、たれを添えていただきます。

※お好みでわさび、スダチを添えて。
※流行中のローストビーフ丼もおすすめ。

＜写真提供＞ホームメイドクッキング

＜監修＞

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