このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：アレンジパスタ
（第4回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 Y・Tさん（愛知県）
レシピ一番のポイントは、包丁を使わずに作ることができ、フライパンに具材を入れて水分がなくなるまで加熱するだけですぐにできます！
たんぱく質が不足すると筋力や体力が落ちて疲れやすくなるだけでなく、免疫力も低下して風邪をひいてしまい高いパフォーマンスを発揮できなくなってしまいます。
また、傷んだ筋肉を修復する際、適切にたんぱく質を取り入れることで筋肉増強に効果が出ます。
そこで、下処理がいらない、ツナ缶と卵を使い、たんぱく質がたくさん摂取できるメニューを考えました。
ツナ缶はたんぱく質が豊富なだけでなく、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エキコサペンタエン酸）という人間の体では作ることができない成分を豊富に含んでいます。
EPAは血液をサラサラにする効果があり、これは血液がスムーズに流れ、抹消まで酸素を供給できるため、持久力がアップし、最後までバテにくい体を作ることができます。
また、卵に含まれるたんぱく質は良質なたんぱく質であり、さらに、温泉卵は、生卵やゆで卵よりも消化・吸収が早く、胃腸に負担をかけずに豊富な栄養成分を吸収できます。
疲れているときでもすぐに作れるので、ぜひ1度作ってみてください！！
包丁使わず 入れるだけ！ツナと大葉の和風パスタ
＜材料＞1人分
- スパゲッティ 100g(太さ1.5mm使用)
- ツナ缶 1缶(70g)
- 卵 1個(60g)
- 大葉 5枚
- しょうゆ 8g
- みりん 8g
- 顆粒だし 2g
＜作り方＞
- 小さい鍋にお湯を沸騰させる。
- 1の鍋の火を消し、卵を入れて15分置いておく。
- 大葉を千切りに切る。(調理ばさみで切ってもOK)
- フライパンにスパゲッティ、ツナ缶、しょうゆ、みりん、顆粒だしを入れ、さらに、水を300cc加えて、水分がなくなるまで火にかける。
- 水分がなくなったら大葉を2/5入れさらによく混ぜ、お皿に盛り付ける。
- 2の卵を割り、残りの大葉をかけて完成！！
- スパゲティは太さ1.5mmの茹で時間5分の物を使っていますが、種類によって、パスタの茹で時間が変わると思うので、水の量を増減しながら、スパゲティが柔らかくなるまで加熱してください。
- フライパンの大きさによって、スパゲティが入りきらないものもあるため、スパゲティを半分に折って調理してください。
- ツナ缶に入っているオイルもすべて入れてください。
栄養素
- エネルギー：688kcal
- たんぱく質：33.6g
- 脂質：23.2g
- 炭水化物：79.3g
- 食物繊維：3.4g
- 食塩相当量：2.8g
編集部コメント
簡単に作れて、洗い物も少ないのは忙しい時には嬉しいですね。
栄養もしっかり摂れて、大葉の香りが食欲を誘います。
きのこや、海苔、梅などお好きなものをプラスしてアレンジしてもいいですね。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
#ranrunレシピ を付けて、SNSでシェアしてくれたらうれしいです♪
第４回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール概要
【目的】スポーツ競技に取り組む女子学生の健康に配慮し、高いパフォーマンスを発揮するための体作りに必要な栄養を考えたレシピコンクールを開催し、優秀な作品を表彰する。
【期間】募集期間 令和２年７月20日～9月20日
審査 令和２年10月１日～令和２年11月30日
発表 令和２年12月初旬（予定）
【課題】テーマ「コロナに負けるな。スポーツ女子を応援」
－体力アップ・免疫力アップ・モチベーションアップ－
下記２つの中から１つを選択
・アレンジパン（パンの種類は問いません）
・アレンジパスタ（パスタの種類は問いません）
【主催】 株式会社ホームメイドクッキング・一般社団法人人材活用推進機構
【審査員】
小俣 大氏（株式会社ホームメイドクッキング代表取締役社長）
加藤美弥子氏（ホームメイドクッキングメニュー開発統括）
関根 康弘氏（玉川食品株式会社代表取締役社長）
吉田 昌子氏（NPO法人バレーボール・モントリオール会代表・金メダリスト）他
【後援】 玉川食品株式会社
NPO法人バレーボール・モントリオール会
公益社団法人全国スポーツ推進委員連合 他