柿が美味しい季節ですね。
ビタミンC、A、K、B1・B2、と天然の総合ビタミン剤と呼ばれるくらいビタミンが豊富な柿。
ビタミンCが豊富に含まれているので、疲労回復やかぜの予防も、ビタミンAは免疫力を高める効果も。
旬の美味しい季節にたくさんいただきましょう。
今回は、ちょっと目先をかえて羊かんをご紹介します。生で食べるのとはまた一味違いますよ。
＜材料＞2個分
| ・柿 | 2個 |
| ・グラニュー糖 | 20ｇ |
| ・水 | 30ｇ |
| ・粉寒天 | 3g |
| ・レモン果汁 | 少々 |
| ・洋酒（キルッシュ等） | 少々 |
＜作り方＞
１・柿の上部（ヘタのところ）1cm位のところを切ります。
２・スプーンで果肉をくりぬきます。皮の部分は器として使用します。
３・果肉をフードプロセッサーやミキサーでピューレ状にします。
４・ピューレ状の果肉、水、粉寒天、グラニュー糖を鍋に入れ、良く混ぜてから火にかけて中火で煮溶かします。
2～3分加熱して火を止め、レモン果汁、洋酒を加え混ぜ合わせます。
５・味をみて甘味が足りない様であればここでグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
６・粗熱をとり、柿の器に入れ冷やし固めます。
７・冷蔵庫で冷たくしてお召し上がりください。
※柿の甘さによってグラニュー糖の量を加減しましょう。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
