生姜の風味のプリンです、冷やして食べるとさっぱり、温かいままいただいても美味しいです。
漢方にも用いられるなど健康食品として知られる生姜ですが、加熱した生姜を使うことでさらに血流が良くなる効果が！
しょうがの血行促進作用は、冷え性と切っても切れない関係です。
＜材料＞ 流し缶１台分(14×11.5×4.5㎝)
| ・しょうが | 50ｇ |
| ・牛乳 | 300ml |
| ・三温糖 | 40ｇ |
| ・卵 | 3個 |
＜作り方＞
１・しょうがをすりおろして汁を絞ります。
２・鍋に牛乳と三温糖を入れて火にかけ、三温糖が溶けるまで加熱します。
３・三温糖が溶けたら水にあてて冷まします。
４・3.に1.のしょうが汁を加え混ぜ、更に良くほぐした卵を加え混ぜ合わせます。
５・4.を漉して流し缶に入れ、湯気の上がった蒸し器に入れ強火で3～4分、中火で10分～蒸します。
６・粗熱を取り冷蔵庫で冷やした後、スプーンですくって器に盛ります。
７・お好みでシロップをかけてどうぞ。
【食の豆知識】
プリンは砂糖を入れることで、よりやわらかでなめらかな口当たりになります。
カスタードプリンを作る際、砂糖の量を多くするに従って凝固力は減少します。
砂糖の濃度が30％を超えるとゲル状になり、形が整わなくなります。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
