是非覚えておきたい和食の基本の白和え。
和え衣をマスターすれば季節ごとの食材でアレンジができます。
今回は旬のそら豆で作ってみましょう♪
そら豆と豆腐がメインのこちらの料理は、植物性タンパク質やビタミン、ミネラルまで摂取できる、鬼に金棒メニューですね！
＜材料＞2人分
| ・そら豆（茹でて皮をむいたもの） | 30ｇ |
| ・にんじん | 20ｇ |
| ・絹ごし豆腐 | 1/3丁（100g） |
| ・白ごま（すり鉢であたる） | 大１/２ |
| ･上白糖 | 小１ |
| ・みりん | 小１ |
| ・しょうゆ | 小１ |
| ・塩 | 適宜 |
＜作り方＞
１・そら豆はサヤから出し、塩少々を加えた熱湯で茹で皮をむきます。
２・にんじんは３～４㎝の千切りにし、塩を加えて茹でます。
３・水切りした豆腐、白ごま、砂糖、みりん、しょうゆをボウルに入れ、なめらかになる様に混ぜます。
４・そら豆、にんじんを加えて和えます。
★おこのみで白みそを少々加えてもOKです。
★夏はさっぱりときゅうりと生姜、鶏のささ身。
秋はきのこ、またはイチジクや柿などのフルーツ。
冬は根菜類とお揚げ。
などなど・・・レパートリーが増えますよ♪
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
