脳を活性化する青魚の代表格と言えば、鯖！
スーパーで売っている塩サバで手軽に作れるのでぜひチャレンジしてみて！
サルサソースも作り方を覚えておくと、いろんなアレンジができますよ。
＜材料＞ 2人分
| ・塩サバ（フィレ） | 1枚 |
| ・紫玉ねぎ（スライス） | 1/4個 |
| ・レタス | 2枚 |
| ・オリーブオイル | 適量 |
| ・塩、こしょう | 適宜 |
| ・フレンチマスタード | 適宜 |
【サルサソース】
| ・紫玉ねぎ | 1/4個 |
| ・ケイパー | 大さじ1 |
| ・トマト（中くらい） | 1/2個 |
| ・イタリアンパセリ | 1本 |
| ・タバスコ | 2～3滴 |
| ・上白糖 | 小さじ1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・オリーブオイル | 大さじ1 |
| ・パン（フォカッチャやリュスティック等お好みで） |
＜作り方＞
１・塩サバは半分に切り、骨を取り除きます。（しっかり取り除いておくと食べやすいです。）
２・フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、塩サバの両面を焼き、お好みで塩、こしょうをします。
３・紫玉ねぎ、ケイパー、トマトを粗みじんに切り、他の材料と混ぜ合わせサルサソースを作ります。
４・パンをスライスして内側にマスタードを塗り、レタス、紫玉ねぎ、塩サバをのせ、その上にサルサソースを挟んで完成です。
※お好みでレモンを添えて頂きましょう。
サバサンドはトルコの街角ではよく見られる食べ物ですが、最近、日本でも大流行ですね。
オシャレに作って、カフェ風にいただきましょう♪
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
