タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。
ヤムは和える、ウンセンは春雨を意味します。
実は温かいままを食べるのが本当だってことご存知でしたか？
もちろん冷たくしても美味しいですよね。
※パクチー好きな方は、パクチーをたっぷりのせていただきましょうネ。
タイ料理には欠かせない調味料「ナンプラー」は魚を発酵、熟成させて作られているので、魚の旨味が凝縮され、さらに豊富な栄養成分が含まれています。
ナンプラーを普段使いできる料理上手になりたいですね！
＜材料＞ 4人分
| ・春雨 | 80g |
| ・えび | 8尾 |
| ・イカ（胴の部分） | 1杯 |
| ・豚ひき肉 | 100ｇ |
| ・にんじん | 40ｇ |
| ・紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ・セロリ またはホワイトセロリ | 1/2本 数本 |
| ・きくらげ（乾燥） | 4枚 |
【調味料】
| ・ライムのしぼり汁 | １個分(大さじ3) |
| ・ナンプラー | 大さじ3 |
| ・グラニュー糖 | 大さじ4 |
| ・赤唐辛子 | 1本 |
＜作り方＞
１・えびは背ワタを取り茹でて皮をむき2つに切り、イカは皮をむいて茹で7～8㎜幅に切ります。
２・春雨は10㎝長さに切って茹で、豚ひき肉も茹でます。
３・にんじんは千切りにして茹で、きくらげは戻して茹で千切りにします。
４・紫玉ねぎとセロリは薄切りにします。
５・ボウルに調味料と輪切りにした赤唐辛子を入れよく混ぜます。
６・5.に茹でた春雨、イカ、えび、豚ひき肉を加えよく混ぜ合わせ、野菜類を加えて混ぜれば完成です。
＜写真提供＞ホームメイドクッキング
＜監修＞
株式会社ホームメイドクッキング メニュー開発統括
