年末年始に重宝する焼き豚

かたまり肉を用いた料理は見るからにごちそうですね。
肩ロース肉を甘めの焼き豚にしておくと、ラーメンから夕食、おもてなしに。。。
これからの時期は作り置きしておくと、年末年始に何かと重宝します。

＜材料＞　作りやすい分量

・豚肩ロース肉（ブロック）      500ｇ

＜つけ汁＞

• 上白糖                          大さじ1
• しょうゆ                     大さじ1
• みりん                         大さじ1
• にんにく（すりおろし）     1片
• 塩                               ひとつまみ
• クミンパウダー         小さじ1/2
• こしょう                     少々
• 上白糖                          大さじ3
• 日本酒                          大さじ2
• しょうゆ                       大さじ3

肉巻き用糸　　適量

＜作り方＞

①豚肉は糸で巻き、形を整えます。

②保存用袋につけ汁の材料を入れ、1.を入れ空気を抜いて口元を閉じ、２～３時間漬け込みます。

③オーブンを160℃に予熱し、つけ汁から取り出した肉を天板にのせ50～60分焼きます。

④鍋に上白糖、日本酒、しょうゆを入れ、半量位に煮詰め3.を絡めます。

⑤粗熱を取ってから食べやすい厚さに切り、絡めたたれをかけて頂きます。

＜写真提供＞ホームメイドクッキング

＜監修＞

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