このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題：アスリートのための「パンケーキ」
（第2回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 Y・Sさん（宮城県）
ボート競技は水上での競技なので体が冷えると思い、体を温めることができて糖質も摂れるように、体を温める効果があり、また免疫力を高める働きもあるかぼちゃと生姜を使いました。
そして、りんごを使い良質な糖質が摂れるようにしました。
またかぼちゃは縁起の良い野菜であり、生姜とりんごを合わせると勝利となるので、げんかつぎで、かぼちゃとりんごのパンケーキ、生姜とりんごのパンケーキの二種類作りました。
甘さと勝負のパンケーキ！かぼちゃ＆勝利んごセット
かぼちゃとりんごのパンケーキ
＜材料＞
- かぼちゃ（皮なし）…20g
- りんご…1/8個
- ホットケーキミックス…50g
- 卵…1/4個
- 牛乳…30ml
- メープルシロップ…適量
＜作り方＞
- かぼちゃは皮を取って厚さ5㎜位に切り、耐熱容器に入れて小さじ1位の水を加え、ラップまたは蓋をする。
- 600wの電子レンジで1分くらい加熱し、マッシャーを使ってかぼちゃをつぶす。
- りんごは皮を剥かずにさいの目切りにする。
- ボールに卵、牛乳、かぼちゃを入れて、泡だて器でよく混ぜる。
- ホットケーキミックスを加え軽く混ぜ、混ざったらりんごを加え軽く混ぜる。
- フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。
- 弱火にして、生地を一気に流す。
- 弱火で約3分焼き、ひっくり返して約2分焼く。
生姜とりんごのパンケーキ
＜材料＞
- しょうが汁…5ml
- りんご…1/8個
- ホットケーキミックス…50g
- 卵…1/4個
- 牛乳…25ml
＜作り方＞
- 生姜はすりおろし、しぼる。
- りんごは皮を剥かずにさいの目切りにする。
- ボールに卵、牛乳、しょうが汁を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
- ホットケーキミックスを加え軽く混ぜ、混ざったらりんごを加え軽く混ぜる。
- フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。
- 弱火にして、生地を一気に流す。
- 弱火で約3分焼き、ひっくり返して約2分焼く。
- 器に盛り付け、メープルシロップをかける。
編集部コメント
かぼちゃとりんごの組み合わせは、ビタミンと食物繊維が摂れる優しい甘さのパンケーキ。
生姜とりんごは、体が温まりアクセントの効いたパンケーキ。
2タイプの味を楽しめるパンケーキセット。
タイトルにちょい足ししました。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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