このレシピは、過去に実施した「スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール」に応募された中から、惜しくも入賞は逃しましたが、発想・栄養・工夫に優れた学生考案作品をピックアップしてご紹介しています。
栄養学生ならではの視点やアイデアが満載です！
応募課題 練習の合間や前後に便利な、負担なく食べられる「スポーツ女子のおにぎり」
（第1回スポーツ女子の「食」を支えるレシピコンクール）
考案者 R・Wさん（兵庫県） 武庫川女子大学
パステルカラーのおにぎり★バナナ餅サンド
＜1人分栄養量 概量＞
エネルギー量 600 kcal
たんぱく質 15 g
食塩相当量 2.5 g
＜材料＞（1人分）
- 白飯 180g（茶碗約1.5杯）
- 寿し酢 20ml（大さじ1杯強）
- クルミ 10g（3〜4粒）
- ちりめんじゃこ 7g（大さじ1杯）
- 白ごま 1g（小さじ1/3杯）
- 枝豆 10g
- スイートコーン（冷凍） 15g
- バナナ 100g
- 片栗粉 5g（大さじ1/2強）
- バター 5g（小さじ1）
- 桜でんぶ 10g
- 青しそ 0.6g（1枚）
- 寿し海苔 2g（1枚）
＜作り方＞
- 炊き立てのご飯に寿し酢を混ぜる。
- 1に荒く刻んだクルミ、ちりめんじゃこ、白ごま、茹でた枝豆とスイートコーンを混ぜて、すし飯を作る。
- バナナ餅を作る。皮を剥いたバナナは、フォークでつぶし、片栗粉を混ぜて、バターを溶かしたフライパンで両面を焼く。
- 寿し海苔の中央に2のすし飯の半量を広げ、3のバナナ餅をのせ、残りのすし飯半量をのせ、四隅を中央に寄せるようにして折りたたむ。
- 海苔が馴染んだら半分に切る。
編集部コメント
彩りが可愛くて映えそう！
すし飯を使うことで、さっぱりしていて食欲がない時でも食べやすく、食中毒予防にもなりますね。
サンドした「バナナ餅」でエネルギーチャージ。
カラダは食べ物でできている！
スポーツ女子のために考案されたレシピです。
日々の食事に活用してみてくださいね。
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